Cocinero Chef - Concon

Requisitos:

- Encargado de cocina

- Encargado de produccion, recepcion de mercaderias, inventarios, pedidos, cocina en general

- Vivir en Concon

- Experiencia de 2 años mínimo

- Trabajar bajo presión

Actividades a realizar:

- Revisar y programar stock y Mise en Place para el turno, empezar a elaborar lo faltante

- Supervisar, lavar, sanitizar y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los platos

- Realizar programación diaria de los pedidos de carnes, mariscos, pescados para la elaboración de los platos de la carta

- Realizar el cálculo semanal de la cantidad en KG de carnes, pescados, etc. a solicitar

- Participar en la degustación de las preparaciones diarias (cremas, salsas, menú)

- Supervisar y diligenciar la correcta toma de las temperaturas a los equipos y los productos terminados

- Se hace cargo de las áreas de producción y servicio (cocina caliente, cocina fría, pre-elaborado, desconche fino y grueso)

- Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo, siendo responsable de los materiales y equipos que la empresa le entrega para el cumplimiento de sus funciones

- Supervisar y apoyar en el orden y la limpieza de su área de trabajo

- Supervisar la correcta manipulación e higiene de los alimentos

- Asegurarse de tener el personal necesario para la producción de todas las áreas

- Sacar la basura de forma regular durante su turno, las bolsas de basura necesitan ser reemplazadas después que se ha sacado la basura

- Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de cocina

- Distribuir al personal de cocina con fin de cumplir con todas las áreas de producción

- Supervisar y rotular todas las preparaciones

- Realizar y/o supervisar la toma de inventarios, stock de productos congelados refrigerados y solicitar a bodega si es necesario para su elaboración

- Persona a cargo de todas las áreas de producción y responsable de distribuir las tareas a sus Maestros de cocina

- Mantener los equipos de cocina (refrigeradores, congeladores, plancha, freidoras, microonda, etc.) en buen estado, haciendo limpieza profunda

- Apoyo a las diferentes áreas que lo requieran (Barra, parrilla, Stewart, panadería, producción, empaque, etc.)

- Recepción de pedidos, confirmando el peso y cantidades recibidas

- Realizar actividades y asumir responsabilidades adicionales a las que aquí se describen, de acuerdo al criterio de su superior, a las características del contrato en que se desempeña y/o a las necesidades específicas del momento

- En el desempeño de sus funciones deberá mantener en resguardo los distintos bienes y mercaderías adquiridos por la empresa para ser utilizados en las labores propias de la organización, que se encuentren en tránsito o en forma permanente en las dependencias destinadas para dichos fines

Ofrecemos:

- Agradable ambiente laboral

- Crecimiento dentro de la empresa